Dhal - soczewica z przyprawami i ananasem

• 1 kg zielonej soczewicy
• 16 średnich pomidorów
• 1/2 kg cebuli
• 2 ananasy lub 4 puszki ananasa (syrop wypijamy, ananasa zostawiamy)
• 5 gożdzików
• 4 ziarna czarnego kardamonu
• kawałek laski cynamonowej
• sól
• pieprz
• curry
• ostra mielona papryka
• mięta otarta (lub 2 torebki herbaty miętowej)
• kolendra - mielone ziarna
• mielony kumin (kmin rzymski, jeera seeds, nie mylić z kminkiem)
• czosnek
• natka pietruszki lub liście kolendry
• lisć laurowy

W garze gotujemy wodę i wrzucamy soczewicę. Gotujemy około 45 minut aż stanie się prawie miękka. Musi być lekko al'dente - do pogryzienia ale nie zupełnie rozgotowana gdyż będziemy ją jeszcze dogotowywać po dodaniu reszty składników. W razie potrzeby podczas gotowania dolewamy wody. Po ugotowaniu wodę odsączamy a soczewicę przekładamy do menażek - musi poczekać na resztę składników.

Do gara wlewamy oliwę z oliwek (lub inny olej np słonecznikowy) rozgrzewamy i wrzucamy goździki, cynamon i kardamon. Chwilę prażymy i dodajemy cebulę. Smażymy aż się cała zeszkli mieszając od czasu do czasu żeby sie nie przypaliła. Następnie dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory oraz przyprawy - kolendrę, kumin, pieprz, paprykę, sól, curry i miętę oraz liści laurowe. Nie należy żałować - minimum po dwie solidne łyżki każdej z przypraw, tylko soli i ostrej papryki nieco mniej - dosolić i doostrzyć do smaku można na koñcu w zależności od gustu.

Mieszamy wszystko aż pomidory sie rozmemłają i razem z przyprawami stworzą jednolitą paćkę. Do tej paćki wrzucamy ugotowaną uprzednio soczewicę oraz obrane i pokrojone w kostkę ananasy oraz kilka pokrojonych ząbków czosnku. Dolewamy wody i całość gotujemy jeszcze około pół godziny. Na koniec całość przyozdobić można natką pietruszki lub kolendry.

	2007 © Piotr Piłaciński Skomentuj >>

Najnowszy dodatek na stronie	~kot001
Przepis wygląda super. - WYpróbuję go niebawem - chyba jednak najpierw PRZED wyprawą. Przy okazji: 1. Gratulacje - to najlepsza i najbardziej pr ... [dalej]	2007-08-30 21:08