Kuchnia

Jeść trzeba! W trasie też! Dział ten jest przeznaczony dla tych wszystkich, którzy nie boją się: ognia, żaru, dymu, perspektywy wożenia na rowerze kociołka, siekierki itp. To dział dla lubiących poeksperymentować smakoszy, dla których przyrządzenie i spożywanie posiłku, to nie tylko zabieg mający utrzymać ich przy życiu przez następne kilka godzin (czytaj: pozwalający przejechać kolejne kilometry), ale i frajda dostarczająca radości i satysfakcji. Gorąco namawiamy do wspólnej kuchni, gdyż radość wspólnego rowerowania połączona z radością wspólnego gotowania (a przede wszystkim jedzenia) to radość absolutna!

Jeśli nie boisz się trudu przygotowania czegoś więcej niż kanapki, czy „chiñskiej zupki” po całodziennym pedałowaniu, to zapraszamy do lektury, a jeśli uważasz, że czytanie przepisów i gotowanie to strata czasu, to znajdź kogoś, kto tak nie uważa i pokaż mu nasze przepisy.

Wszystkie przepisy zostały napisane na podstawie własnych doświadczeñ, jakie były udziałem naszych wyjazdów. Każde danie „da się” przyrządzić w warunkach biwakowych w trakcie rowerowej włóczęgi, choć czasami wymaga to poświęcenia i uporu.

Przyjęliśmy pięciostopniową (pięciogwiazdkową) skalę oceny stopnia trudności przygotowania dania. Nasza ocena jest oczywiście subiektywna, nie należy dramatyzować gdy danie ma pięć gwiazdek, ale z optymizmem uwierzyć w swoje możliwości, bo przecież „nie święci garnki lepią”.

Naszym potrawom nadajemy swoiste nazwy, które powstają pod wpływem impulsu związanego z miejscem, wydarzeniem, sytuacją itp. i nie zawsze są zrozumiałe – prosimy o dystans i wyrozumiałość.

Bakłażan na gaciach

smakuje wyśmienicie jako dodatek do ryżu z mięsem i innymi warzywami, ale może być również spożywany jako danie główne, choćby i z samym chlebem. Gdy Zefirek Żartowniś uniemożliwia normalne zapalenie palnika (tak było nad Morzem Azowskim w lipcu 2012), wtedy należy skonstruować osłonę z tego, co jest pod ręką - i tu „wkraczają” gacie.

2012 © Radek Jędrzejczak

Suchy Bośniak

Suszone mięso posiada wartości odżywcze mięsa świeżego, jest lżejsze, zajmuje mniej miejsca i nie psuje się. Jednym słowem nadaje się idealnie do zabrania na dalszą wyprawę rowerową, zwłaszcza tam, gdzie nie na każdym rogu stoi sympatyczny kelner z kartą dañ w dłoni. Poza tym suszone mięso ma jedną oczywistą zaletę – daje się przyrządzić w trasie.

2008 © Radek Jędrzejczak

Dhal

Soczewica z przyprawami, to bardzo popularna w Indiach potrawa zwana tam DHAL (czyt. [dal]) , tu w wersji w wersji nieco zmodyfikowanej bo z ... ananasem. Potrawa bardzo prosta do wykonania, smaczna, zdrowa i pożywna.

2007 © Piotrek Piłaciñski

Kcherzina Żiżig

Kcherzina Żiżig to potrawa prosta, pożywna i kaloryczna, rodem z tradycyjnej kuchni czeczeñskiej. Przypomina trochę nasz polski gulasz.

2007 © Radek Jędrzejczak

Szaszłyk Czołgisty

Porządny szaszłyk, to SAMO mięso. Nadziewanie na szpikulce CZEGOKOLWIEK, jak cebuli, owoców, słoniny, kiełbasy itp. oraz wrzucanie na ruszt bez zamarynowania (lub o zgrozo, smażenie na tłuszczu) to brak szacunku dla osoby częstowanej. Najsmaczniejszy, no i oczywiście najmniej zdrowy (bo tłusty), jest szaszłyk z baraniny.

2006 © Radek Jędrzejczak

Pilaw Akrama

Pilaw to wschodnia potrawa z ryżu z mięsem i jarzynami popularna na Bliskim i Środkowym Wschodzie. Spośród wielu odmian pilawu najsłynniejsze są pilawy uzbeckie. Do przyrządzenia pilawu niezbędny jest specjalny kocioł (żeliwny, miedziany, aluminiowy) o kulistym dnie. Pilaw w takich naczyniach nie przypala się i są one wygodne.

2006 © Radek Jędrzejczak

Zupa Huang Ho

To najłatwiejsze w przygotowaniu danie dla ambitnego kołorowerzysty. Aby ugotować zupę Huang Ho, należy podsmażyć w menażce boczek, następnie zalać go wodą, wodę zagotować i wrzucać do wrzątku w odpowiedniej kolejności wszystko co jest pod ręką i czemu zdrowy rozsądek nie zabrania tam się znaleźć.

2006 © Radek Jędrzejczak

Gar Rozmaitości

To danie proste w przygotowaniu tyle, że żmudne. Wkładaj do gara po kolei wszystkie składniki w kolejności od tych, które gotują się najdłużej, do tych o najkrótszym czasie gotowania, a za 1,5 godziny będziesz z całą kołorowerową kompaniją smacznie jadł. Nie dopuszczaj do gwałtownego gotowania, niech się raczej dusi niż wrze.

Ratcurry

Ratcurry to odmiana curry, czyli orientalna mieszanka przypraw, którą również nazywają masala lub garam masala. Przepis pochodzi ze Sri Lanki, ale w Polsce przyprawa smakuje równie dobrze jak na wyspie Cejlon.